インド・タイ地方で、椰子の身・さとうきび（黒糖）・米を原料に造られていた蒸留酒が今から５００年程前に沖縄に伝わりその後、奄美大島にも伝わり黒糖を使った焼酎・・・
黒糖焼酎
が生
まれた
と言われています。
昭和２８年の日本復帰の際に、黒糖が原料と言う事で日本酒税法上、スピリッツ（ラム酒）に分類
されかれないところを米麹を使う事で本格焼酎としての安い酒税が特例で認められ独特の味わいと
香りが生まれました。
（今は焼酎もスピリッツも酒税額はほぼ同じですが、かつては差が大きくて
奄美大島諸島が日本に返還された際に大きな問題になったそうです。）
